Jakarta, pasbana — Harga cabai rawit merah di pasar nasional kembali menunjukkan tren kenaikan dan kini bertengger di level Rp96.800 per kilogram (kg). Data terbaru dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang dikelola Bank Indonesia (BI) mencatat lonjakan tipis sebesar 0,1% atau setara Rp100 dibandingkan sehari sebelumnya, per Minggu (15/11/2026).
Angka tersebut menempatkan cabai rawit merah sebagai salah satu komoditas pangan dengan harga tertinggi dalam kategori bumbu dapur. Kenaikan yang terjadi secara konsisten dalam beberapa waktu terakhir memunculkan kekhawatiran terhadap daya beli masyarakat, khususnya kalangan rumah tangga dan pelaku usaha kecil di sektor kuliner.
Tidak semua jenis cabai mengalami kenaikan pada hari yang sama. Cabai rawit hijau justru turun 2,14% menjadi Rp75.300/kg. Cabai merah besar tercatat melemah 3,83% ke angka Rp67.850/kg, sementara cabai merah keriting mengalami koreksi paling dalam yakni 5,23% dan kini diperdagangkan di harga Rp84.250/kg.
Fluktuasi ini mencerminkan dinamika pasokan dan permintaan yang beragam antarjenis cabai, dipengaruhi antara lain oleh musim panen di sentra produksi dan pola konsumsi masyarakat menjelang akhir pekan.
Di kelompok bumbu lainnya, harga bawang merah ukuran sedang naik 1,47% atau Rp550 menjadi Rp38.050/kg. Sebaliknya, bawang putih ukuran sedang turun tipis 0,13% ke posisi Rp38.500/kg.
Pergerakan harga juga terpantau pada komoditas beras. Beras kualitas bawah I naik Rp50 menjadi Rp15.050/kg, sedangkan beras kualitas bawah II berada di Rp14.850/kg dengan kenaikan serupa. Beras medium I dan medium II masing-masing naik Rp50 menjadi Rp16.750/kg dan Rp16.550/kg.
Adapun beras kualitas super I dan super II tidak mengalami perubahan harga, masing-masing tetap di Rp18.050/kg dan Rp17.500/kg.
Dari sisi protein hewani, harga daging ayam ras segar turun tipis 0,13% ke Rp38.550/kg. Daging sapi kualitas I naik Rp50 menjadi Rp153.350/kg, sementara daging sapi kualitas II sedikit melemah ke Rp144.050/kg. Harga telur ayam ras segar tercatat turun 0,34% menjadi Rp29.100/kg.
Untuk komoditas gula, harga gula pasir premium bertahan di Rp20.750/kg dan gula pasir lokal di Rp19.650/kg tanpa perubahan. Sementara itu, seluruh varian minyak goreng tidak bergerak dari posisi sebelumnya: minyak goreng curah Rp20.350/kg, minyak goreng kemasan bermerek I Rp24.450/kg, dan kemasan bermerek II Rp23.700/kg.
Kenaikan harga cabai rawit merah yang mendekati angka psikologis Rp100.000/kg perlu diwaspadai sebagai sinyal awal tekanan inflasi pada komponen pangan bergejolak (volatile food). Cabai dikenal sebagai salah satu penyumbang inflasi yang signifikan di Indonesia karena tingginya ketergantungan konsumsi masyarakat pada komoditas ini.
Pemantauan harga pangan strategis secara rutin oleh PIHPS Nasional menjadi instrumen penting bagi pemerintah dan Bank Indonesia dalam mengantisipasi lonjakan harga yang dapat mempengaruhi stabilitas ekonomi rumah tangga. Intervensi berupa operasi pasar atau distribusi logistik dari daerah surplus ke daerah defisit kerap menjadi langkah yang diambil untuk meredam gejolak harga di tingkat konsumen.(*)
