Pasbana - Rendang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang telah mendunia. Olahan daging ini memiliki rasa yang gurih dan lezat, serta kaya akan kandungan gizi.
Rendang biasanya dibuat dari daging sapi, namun kini mulai banyak bermunculan olahan rendang dari bahan-bahan lain, seperti rendang ayam, rendang ikan, dan rendang telur.
Ini tentunya menjadi alternatif bagi pecinta kuliner yang ingin tetap bisa menikmati kelezatan rendang tanpa harus merogoh kocek cukup dalam.
Rendang telur merupakan salah satu bentuk diversifikasi olahan pangan asal telur. Lazimnya rendang telur dibuat dari telur itik dan telur ayam ras. Bahan penyusun utama rendang telur terdiri atas telur, tepung, bumbu dan rempah-rempah.
Telur merupakan salah satu bahan pangan yang kaya akan nutrisi. Telur mengandung protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Kandungan protein dalam telur sangat tinggi, yaitu sekitar 13 gram per butir telur.
Protein berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan tubuh, serta menjaga kesehatan otot.
Selain protein, telur juga mengandung lemak yang baik untuk kesehatan.
Lemak dalam telur terutama terdiri atas lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda, yang keduanya memiliki manfaat bagi kesehatan jantung.
Telur juga mengandung karbohidrat, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh.
Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam rendang telur juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Bumbu dan rempah-rempah tersebut, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit, mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Rendang telur memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain:
Meningkatkan asupan protein. Rendang telur merupakan sumber protein yang baik. Satu butir telur mengandung sekitar 13 gram protein.
Protein berperan penting dalam pertumbuhan dan perkembangan tubuh, serta menjaga kesehatan otot.
Meningkatkan asupan lemak sehat.
Rendang telur mengandung lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda, yang keduanya memiliki manfaat bagi kesehatan jantung.
Meningkatkan asupan antioksidan.
Bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam rendang telur mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Rendang telur dapat disajikan sebagai lauk pauk atau camilan.
Rendang telur juga dapat diolah menjadi berbagai macam variasi masakan, seperti rendang telur balado, rendang telur cabai hijau, dan rendang telur suwir.
Berikut adalah resep rendang telur yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 12 butir telur itik atau telur ayam ras
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt bawang merah bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt cabai bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kocok telur hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, bawang merah bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Celupkan telur ke dalam adonan tepung.
- Goreng telur hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Rendang telur siap disajikan.
Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain ke dalam rendang telur, seperti wortel, kentang, atau buncis. Jadi makin tahu Indonesia.(Bd)
