 |
| Unsplash |
Pasbana - Pesanan online perlu diproses dengan cepat, rapi, dan konsisten untuk memastikan kualitasnya. Selain itu, pelanggan juga bisa mendapatkan pengalaman yang baik. Maka dari itu, SOP dapur yang tepat untuk melakukannya dibutuhkan.
Keberadaan SOP membuat alur kerja lebih jelas. Di sisi lain, konsistensi operasional restoran juga dapat terjaga meski saat jumlah pesanan meningkat. Simak alur di bawah ini untuk memudahkan Anda dalam membuatnya.
Alur SOP Dapur untuk Pesanan di GoFood Merchant
Setiap pekerjaan membutuhkan SOP atau standard operating procedure. Dengan demikian, kualitas hasilnya lebih terjamin dan terstandardisasi meskipun dikerjakan oleh lebih dari satu orang. Hal ini juga berlaku saat Anda menerima pesanan di GoFood Merchant.
Nah, seperti apa alur yang ada di dalam SOP saat pesanan online datang? Secara garis besar, langkah-langkah yang bisa dilakukan adalah sebagai berikut:
• Pesanan Diterima
Pastikan Anda menyalakan aplikasi GoFood Merchant terlebih dahulu sesuai jam operasional yang telah ditetapkan. Lalu, maksimalkan volume notifikasi agar tetap bisa didengar meski sedang tidak memperhatikannya. Lanjutkan dengan menerimanya segera.
Setelah itu, perhatikan pesanan apa saja yang perlu dibuat dari layar aplikasi. Tetapkan estimasi waktu persiapan hingga makanan selesai. Usahakan waktunya di bawah 10 menit atau sesuai dengan yang tercantum pada aplikasi.
• Menyiapkan Bahan
Sebelum menyiapkan bahan, Anda maupun staf lainnya harus mencuci tangan terlebih dahulu. Gunakan juga masker dan penutup kepala. Dengan demikian, higienitas tetap dapat terjaga.
Kalau sudah, siapkan bahan sesuai pesanan yang masuk terlebih dahulu. Pastikan bahan bakunya sudah dipotong dan bumbunya telah tersedia. Jadi, Anda hanya perlu mencampur dan memasaknya dalam waktu singkat tanpa perlu menyiapkan semuanya dari awal.
• Memasak Bahan
Langkah ketiga dalam SOP dapur ini adalah memasak sesuai yang telah difoto pada aplikasi. Gunakan gelas ukur, timbangan digital, sendok takar, atau alat sejenis untuk memastikan konsistensi bahan dan rasa.
Masak semua bahan dengan hati-hati berdasarkan cara yang telah disepakati sebelumnya. Kemudian, pindahkan saat makanan masih dalam keadaan segar atau panas ke area pengemasan agar pelanggan bisa menikmatinya dalam kondisi terbaik.
• Mengemas Makanan
Pilih wadah yang kokoh agar tidak mudah tumpah atau berantakan saat dibawa oleh driver menuju pelanggan. Lalu, periksa ulang semua item pesanan dan catatan dari pelanggan kalau ada sebelum memindahkannya ke wadah.
Setelah dipindah dan semuanya siap, masukkan wadah ke dalam kantong agar mudah dibawa oleh driver. Jangan lupa untuk memasukkan tisu, sedotan, dan alat makan kalau ada atau diminta.
Tempelkan struk yang dicetak dari aplikasi GoFood Merchant ke kantong dengan baik agar tidak mudah jatuh. Anda juga bisa memasukkan struk ke dalamnya. Jangan lupa segel kantong dengan kabel tis atau stiker untuk memastikan keamanan makanan.
Klik tombol “Pesanan Siap Diambil” di aplikasi saat semuanya sudah siap. Segera panggil driver untuk mengantarkan pesanan atau tunggu hingga ia tiba.
• Menyerahkan Makanan ke Driver
Bila driver sudah tiba, Anda bisa memintanya menunjukkan layar HP untuk mencocokkan nama pelanggan dan nomor pesanan dengan yang telah disiapkan. Pastikan juga driver telah memasukkan kode sesuai yang tertera di aplikasi GoFood Merchant.
Ingatkan driver untuk membawa makanan dengan tegak agar tidak tumpah bila perlu. Terlebih lagi jika makanannya berkuah atau ada minuman di dalamnya. Ucapkan “terima kasih” dan “hati-hati” kepada driver sebelum meninggalkan restoran.
Pentingnya Pembagian Tugas Tim Dapur
Bila makanan disiapkan oleh lebih dari satu orang atau Anda mempunyai tim sendiri untuk melakukannya, maka tugas perlu dibagi secara jelas. Jadi, dua manfaat ini bisa dirasakan: • SOP Dapur Berjalan Lebih Efisien
Seperti yang telah diketahui, SOP untuk menerima pesanan online terdiri dari beberapa langkah. Membagi tim dapur sesuai langkah-langkah di atas dapat membuat SOP berjalan secara lebih efisien.
Bila hal ini terjadi, maka persiapan makanan tidak lagi membutuhkan waktu yang lama. Selain itu, tugas masing-masing orang juga tidak tumpang-tindih. Pertikaian antar anggota tim saat menyiapkan makanan juga dapat diminimalkan.
• Menjaga Kualitas
Kualitas adalah salah satu hal yang perlu dijaga, baik dari segi makanan maupun pelayanan. Hal ini dapat memberi para pelanggan pengalaman terbaik sehingga mereka mau memesan lagi di restoran Anda.
Selain itu, hal ini juga akan berdampak pada driver yang mengantar makanan. Kualitas yang baik bisa menjaga hubungan Anda dengannya sehingga pesanan tidak mudah di-cancel.
Menerapkan SOP di GoFood Merchant
Kini, Anda sudah tahu alur SOP untuk menyiapkan pesanan online dari ulasan di atas, bukan? Alur tersebut memang cukup sederhana. Meski demikian, hal ini bisa membantu restoran menjaga kualitas makanan dan kecepatan layanan, terutama saat banjir pesanan. Alur kerja yang jelas juga mampu membantu Anda untuk mengurangi kesalahan pesanan. Jadi, kepuasan pelanggan tetap dapat terjaga.
Nah, saatnya untuk menerapkannya di GoFood Merchant. Daftarlah sekarang karena GoFood Merchant dapat membantu Anda untuk menjangkau ke lebih banyak pelanggan. Driver Gojek juga siap mengantar pesanan ke mereka.
Menariknya, ada rangkaian edukasi untuk membantu Anda dalam mengembangkan usaha. Selain itu, Komunitas Partner GoFood (KOMPAG) juga bisa diikuti untuk saling membantu dalam menjalaninya.
GoFood Merchant bisa menjadi #JalanJualanPintar selama Anda menerapkan SOP di atas dengan konsisten setiap menerima pesanan. Dengan demikian, restoran bisa semakin berkembang. Peluang bertambahnya pendapatan pun akan meningkat. (*)
#SOP dapur
